我们这位老朋友藏身于襄阳北路流光溢彩的玻璃幕墙背后，用艺术的外壳包裹，集优雅与神秘与一身，一旦踏入其中，就肯定会沉醉于这儿的时髦气质。开业2年，Project W已成为上海新潮流威士忌酒吧的代表，完全颠覆威士忌酒吧保守的传统风格，吸引了无数轻熟男女流连忘返。

还记得初相遇时，我们无一不被门口的“画廊”所惊艳，主理人私人收藏的艺术画作统统展出于此，不定期变换更让人有了一种看展寻宝的乐趣。再度拜访时，“画廊”区域似乎成了喝酒前的小情趣，留给你满满的期待~

穿过画廊，时髦的酒吧空间映入眼帘，沪上罕见的5米酒墙与300多瓶珍藏威士忌相映成趣，酿出无数道好看的光影。这一片柔软的光线打在身上，像是归家般温暖，瞬间让人放下了所有疲惫。

但如果你以为Project W的特立独行只是表现在环境上，那可真是大错特错了。开画廊、办艺术派对，都代表了主人那颗有趣的灵魂，毕竟能在周年派对上玩起苏式评弹的酒吧，魔都可真找不出第二家！

作为魔都“新潮流”派威士忌酒吧的代表，Project W的专业性毋庸置疑。300多瓶威士忌，更有2楼VIP包房的神秘收藏，不乏罕见酒款。主人特别聘请上海威士忌盲品冠军，根据每一产区威士忌特点，分别搭配黑巧克力、坚果或水果干，以及微型滴管，为的是唤醒每一杯威士忌的灵魂，在沪上威士忌酒吧中独一无二。

主人甚至还把威士忌菜单做成了一本小型百科全书，细节之处，无可挑剔。资深酒客抑或是whisky小白，都能自如地开启一段品酒时光。

此次拜访，我们还意外地看透了Project W的秘密，这间艺术酒吧表面时髦低调，实则“暗潮汹涌”，夏日新酒单竟然玩起选秀battle制，调酒师天团用鸡尾酒作品说话，凭实力竞争上位！

夜幕降临，Project W变身帅气Bartender的“公演舞台”，Alex阳光、Calvin幽默，Randy沉稳，三人个性截然不同，但对待“调酒舞台”的态度都是一丝不苟的，每个人的鸡尾酒出品竟还与他们的背景息息相关。这出battle的好戏，正式拉开帷幕……

Alex：米其林背景的阳光绅士

快乐热情、充满自信活力，是我们对Alex的初印象。他闲暇时爱看电影、打手游，随意打开电台就能听上一整天，从这些小事，不禁就能窥得他的性情：随和自由，不愿被条条框框所束缚。

令人惊讶的是，眼前的活力大男孩竟然还是一位隐藏的味蕾探险者，“无肉不欢、无辣不欢”是他的饮食追求，恰恰也是他面对生活的态度，不寡淡，必须多姿多彩才带劲。

在Alex眼里，鸡尾酒是艺术品，调酒是创意工作，有天马行空的“特权”。米其林餐厅工作背景，让他对香料有了深刻研究，也擅长在做好balance的基础上，呈现更多的新花样。

Alex虽活得随性，但事事都追求完美，他说：“人是味觉动物，更是视觉动物，自己出品的酒必须好看好喝，过得了自己严苛的一关，才能给客人一种拆礼物的惊喜。”

春夏新款的《游园惊梦》，西班牙金酒配合着紫罗兰及桃子风味，使得澄清的酒体散发着高级香水般的复合香味。入口强烈的酒精感袭来，带着花果香气入侵口腔，富有层次感。

游园惊梦

Alex对女生的味蕾格外关心，他不认同女孩子只喜欢酸甜口味鸡尾酒的偏见。《游园惊梦》就是一次大胆的“邀请”，专属于偏好鲜明酒精口感的你！用昆曲“游园惊梦”命名，也是大有深意，春日游园赏花，美景香气仿佛带人走入梦境中，正如这杯酒的特质，叫人如痴如醉。

Randy：钟爱国风的慢热青年

和另外两位调酒师相比，Randy显得安静许多，总是默默地在一旁坐观全场热闹。文艺是属于Randy的标签，痴迷于中华文化的他，从传统乐器学到古代诗词，更是培养了儒雅气质。

所以，Randy的酒灵感大多来源于现实感慨或童年记忆，文艺多情，正如他所热爱的传统文化一样，属于有迹可循的情感宣泄。

遥想年初宅家的特殊日子，春日踏青竟成了一种奢望，Randy想用这杯《最西湖》来弥补你今年的遗憾。利用绿叶和活灵活现的孔雀鱼做成小造景，唤回那些错过了的春日美好，首先叫人大饱眼福。

 最西湖

金酒与青柠汁的清香平衡得刚刚好，顺滑的酒体中透出浓郁的罗勒芳香，强势征服鼻腔和舌尖，像是只身闯入西湖岸边的大草坪，新鲜的草香挟裹身体，瞬间拥有如同郊游时的好心情。

Randy出生在一个江南小镇，家里背靠桃林，剪桃枝是春日必做的事。前不久，一部影视剧中的十里桃林将他的思绪拉回到儿时，这杯高颜值的《桃子熟了!》应运而生，不禁让人想起那句经典诗词：“南国有佳人，容华若桃李。”

桃子熟了！

桃自然是这杯酒的绝对主角，颠覆性地以桃花米酒做基底，融进桃花、水蜜桃、仙桃三重风味，再加凤梨汁、气泡酒以增加绵密度，微微气泡刺激味蕾，甜味的层次更加明显多样。整杯酒温和柔美，低酒精度特别讨女孩子欢心。

Calvin：运动系复古潮男

油头+花臂，Calvin的外形是妥妥的美式复古范儿，但只有熟悉了才知道，他骨子里其实是衷于日式风格，精致严谨，把日本匠心的精神带到了调酒舞台。

年少时，Calvin曾是上海申花青训队的一员，后来由于伤病原因，无缘专业运动员。毕业进入酒店实习，经过一年轮转，他意外地解锁了自己全新身份——调酒师，并为了这个新梦想不断努力。

站在吧台后的Calvin，透着绅士风度。但你一定想不到，私底下的他其实爱听Hiphop、Funk，Eminem的炸裂曲风是十足钟爱的风格，有时上班前还会去踢场球来放松自己呢。

或阳光，或酷炫，或沉稳，天秤座的矛盾特质在Calvin的身上体现的淋漓尽致，想要真正读懂他？那就从酒开始吧！

蔬菜入酒，别出心裁，是Calvin的全新突破，以荷兰豆为主题的《豆先生》，主体是伦敦金酒，用清香的西班牙雪莉酒辅助，再配合蜜桃、青苹果、茉莉花风味，花果香气尤为明显。

豆先生

至于荷兰豆，萃取滤汁后加入主酒，风味统统藏于尾韵中，区别于花果的甜蜜，是属于大自然的清香味道。

Calvin还把荷兰豆豆粒制作成啫喱，用作装饰，也是增加风味的小心机，清爽不腻，特别适合有些闷热的夏日。

看（喝）完这场别开生面的鸡尾酒battle，惊艳于每一杯的灵感与创意，也喝出了Project W的时髦腔调。至于谁是这场比拼中的赢家，全交由你决定，到店里点那款喜欢的鸡尾酒，用实际行动pick你心仪的调酒师~

Project W的春夏酒单，让味觉自然徜徉在大自然中，满是清新滋味。但若是要成就这场盛大的味觉盛宴，不得不提酒吧的隐藏实力玩家，拥有15年西餐经验的大厨，把每一道食物都做的深入人心，和威士忌、鸡尾酒很是合拍。

威士忌风味香糟牛舌粒

别出心裁的威士忌香糟牛舌粒，入口就知道其中奥妙。在牛舌混入香料炖煮近3小时，待肉质软嫩后，过冰水再倒入10年份的经典威士忌，泡就一天一夜。

如此大手笔，结果自然能轻松俘获味蕾。牛舌软滑中伴随着Q弹的口感，余韵是悠长的威士忌酒香，不会抢夺好酒的风头，但一定是那个优秀的辅佐者。

麻婆豆腐热狗

Project W的时髦，体现在创意混搭中，也体现在中西的大胆融合里。当川式麻婆豆腐遇到美式热狗，火花可谓惊艳。

反复改良尝试，主厨将麻婆豆腐的麻辣味本地化，更突出喷香。轻咬一口，尝到的是豆腐的绵密，是肉末的香辣，是面包的酥软，是极富层次的新派融合。

整只鲍鱼+鸡汤虾肉云吞

夜晚的酒精时刻，也许一碗清淡的小食足以慰藉胃和心。浓香的热气鸡汤、包裹着鲜虾肉的云吞，再壕奢地加入一整只大鲍鱼提鲜，趁着热气下肚，是无可匹敌的幸福感。

以9种香料粉调和的秘制鸡心、东南亚风情的小龙虾肉酱饭、取新鲜鱿鱼现做的鱿鱼圈、蓝威斯顿进口薯条，甚至连黑松露蘸酱都是自己买食材刨片打磨，用心程度让人佩服。

最近，店主还壕气地挑出9款精选食物，加入了【好吃好喝】早鸟福利菜单。即日起至7月1日，每晚20:00前，每位点酒客人赠送任意2份食物。约上好友，下班后立马开启“一站式”吃喝模式，再也无需考虑奔波换场。

在襄阳北路的玻璃幕墙后，Project W肆意地绽放着神秘魅力，在光影视觉盛宴中，展开一次曼妙的威士忌、鸡尾酒和美食之旅。若要我们说打开这间神秘酒吧的正确方式，那必须是从一杯好酒一席好菜开始，悠悠然地享受时光流转，为你诠释时髦动人的夜生活。

Project W 威士忌·鸡尾酒

地址：襄阳北路17号-1（巨型玻璃幕墙后）

电话：18616555615

时间：周一至周日 19:00-次日02:00

责编：天衣无缝

撰文：6ne

摄影：献计、板栗

图片：非文

设计：晓野

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